KINH NGHIỆM PHỤC VỤ QUÁN CAFE

      151

Phục vụ cửa hàng cafe tuyệt ship hàng tại bất kể một đại lý marketing nào thì cũng cần phải triển khai theo quá trình. Vậy các bạn bao gồm biết quá trình ship hàng cửa hàng cafe? Cùng thangvi.com tìm hiểu điều này!

1. Vào ca

Nhân viên vào ca tiến hành công tác làm việc chnóng công (giả dụ có) trên địa chỉ chnóng công, không đeo khẩu trang, team nón bảo hiểm lúc vào phía bên trong quán.Mặc đúng đồng phục (nếu có), tác phong lịch lãm, gọn gàng, trang điểm dịu (đối với nhân viên cấp dưới nữ)Luôn giữ lại thái độ hòa nhã, lòng tin thoải mái, tươi mỉm cười khi mừng đón với ship hàng khách. Tránh nhằm đầy đủ cảm giác cá thể làm cho ảnh hưởng cho unique ca thao tác.

Bạn đang xem: Kinh nghiệm phục vụ quán cafe

*

2. Chuẩn bị đầu giờ

Nhân viên chất vấn một lượt quanh Khu Vực mình thao tác làm việc như sàn công ty, đèn, quạt, bàn và ghế, đồ vật dụng (ly, chén, khăn uống giấy, lọtăm, lọ hương liệu gia vị,…); báo mang đến Quản lý nếu vạc hiện nay hư hỏng, thiếu hụt quá hay tất cả điều bất thườngThực hiện nay làm cho lau chùi sàn bên, sàn Sảnh bao gồm quét, lauKiểm tra cùng làm lau chùi và vệ sinh bàn, ghế: lau khía cạnh bàn, ghế; đảm bảo an toàn bàn và ghế bắt buộc được bố trí ngay ngắn thêm, đúng quy địnhQuét, dọn dẹp và sắp xếp các nơi bắt đầu cây cảnh, nhặt hết những đầu mẩu dung dịch lá, giấy nạp năng lượng, rác dơ trong số chậu cây cảnhLau hàng rào kính, tường bằng kính, cửa ngõ kính (ví như có) xung quang đãng công ty hàng; lau các tường, mặt hàng rào, tranh vẽ, bệ cửa quanh khu vực làm việc được giao.Kiểm tra, lau và chuẩn bị trang bị dụng: tất cả 2 tiêu chí buộc phải bình chọn, đó là số lượng đồ vật dụng và chất lượng thứ dụng. Số lượng nhằm mục tiêu đảm bảo vật dụngđầy đủ để ship hàng khách hàng, quality nhằm mục tiêu đảm báu vật dụng sạch, không xẩy ra lỗi lỗi, sứt mẻ,…. Các thiết bị dụng yêu cầu sẵn sàng như: cỗ món ăn, khăn xếp, hũ các gia vị, khăn uống giấy, tăm xỉa răng (nếu quán cà phê bao gồm marketing nạp năng lượng uống), lót ly, ly trà soát đá, bình tkiểm tra đá, gạt tàn, kgiỏi ship hàng,…

*

Kiểm tra hàng buôn bán trong ngày: liên hệ nhân viên pha trộn cùng nhân viên nhà bếp (nếu có) nhằm cầm cố được tình trạng hàng buôn bán trong thời gian ngày, mặt hàng làm sao tạm hết, mặt hàng nào phải bán để tư vấn mang lại khách hàng, chuẩn bị sẵn sàng câu trả lời vướng mắc cho khách.Vệ sinh toàn cục phía ko kể nhà hàng, hiên nhà, lối đi, Khu Vực công địa vào Quanh Vùng quán ăn tại vị trí được giao.Vệ sinc nhà vệ sinh vào nhà hàng quán ăn, thay túi đựng rác rến vào đơn vị lau chùi và vệ sinh, thêm giấy lau chùi, vệ sinh gương kính, cọ sàn công ty lau chùi và vệ sinh, kiểm tra túi thơm, khăn vệ sinh tay người tiêu dùng,…(Việc làm cho này nhân viên giao hàng sẽ có tác dụng nếu như được quy định khi không tồn tại nhân viên cấp dưới tạp vụ)Làm các công việc khác ví như được Quản lý giao phóSau Khi lau chùi và vệ sinh chấm dứt cất phương pháp chổi xẻng, nước phun kính, khăn uống vệ sinh vào đúng nơi hiện tượng ở trong kho, rời lãng phí cùng thất thoát

3. Quy trình Giao hàng khách

Chuẩn bị ly đựng nước, bình nước nhằm sẵn sinh sống bàn ngóng.Chuẩn bị vật dụng các gia vị, ckhô nóng, ớt tươi, dấm ớt, tương ớt cay,…(nếu có)Chuẩn bị cùng gấp quấn đũa, thìa, giấy nạp năng lượng,…đặt ở bàn ngóng (giả dụ có)Lúc chưa xuất hiện khách cùng sẽ chuẩn bị tinh vi những sự việc nêu bên trên, nhân viên phục vụ đứng hoặc ngồi trên vị trí được cho phép. Giữ riêng lẻ tự, ko thao tác riêng biệt, ko cần sử dụng điện thoại thông minh để online, facebook, nghe nhạc,…Chụ ý quan tiền gần kề, quan sát và theo dõi và kịp thời nhận ra Lúc khách vào quánlúc khách vào quán, nhân viên cấp dưới ship hàng yêu cầu tiến mang lại chào hỏi khách, chủ động tiếp cthị trấn với khách với khuyên bảo khách vào bàn.Nhân viên ship hàng bắt buộc chọn bàn phù hợp về yên cầu, số lượngbạn,…của khách, bắt buộc lựa chọn địa chỉ đứng cân xứng làm sao để cho tất cả khách hàng ngồi vào bàn mọi rất có thể giao tiếp trực diện cùng với nhân viên cấp dưới, ko được lép vế sườn lưng khách, không đứng chuyển phiên lưng về phía khách hàng.Sau Khi khách đang bất biến vào bàn thì nhân viên trình thực đơn đến khách coi. Lưu ý sản phẩm tự phục vụ: tín đồ lớn tuổi (thiếu nữ - nam), trẻ nhỏ, phụnữ giới với nam giới người trẻ tuổi tuổi.

*

Để một khoảng chừng thời hạn một mực cân xứng nhằm khách hàng xem thực đơn, nhân viên cấp dưới linch hoạt tận dụng tối đa thời hạn đóvào mang trà/ nước thanh lọc mang đến khách hàng.Sau Lúc ship hàng trà, để ý cho tới thể hiện thái độ của khách cơ mà đoán biết khách hàng đã lựa chọn món hoàn thành không, xin phnghiền khách hàng được rước order.Lắng nghe khách hàng và ghi order cẩn trọng, bảo đảm an toàn rất nhiều order là đúng chuẩn và đầy đủ. Nếu thiếu hiểu biết ý khách hàng rất cần phải hỏi lại khách, để ý trong đầu hoặc trên giấy order khách hàng như thế nào gọi món gì để Khi với thức ăn/ đồ uống ra ship hàng không biến thành nhầm khách hàng. Sau Khi mang order dứt, điều đặc trưng nhất là buộc phải kể lại một đợt nữa những món khách sẽ order, gọi kết thúc order và kết thúc bởi câu: “Anh/chị/cô/chú/ông/bà,…vui miệng hóng vài phút ạ!”Đến quầy thu ngân triển khai công tác làm việc ghi phiếu order, sau đó gửi order mang lại quầy pha trộn ví như là đồ uống, gửi order cho phòng bếp nếu như là thức ăn. Chuẩn bị sẵn đầy đủ vật dụng, nguyên lý cân xứng để ship hàng khách hàng.Crúc ý quan tiền gần kề khách hàng trong thời hạn pha trộn hoặc phòng bếp đang bào chế theo order; quyên tâm khách hàng vào thời hạn phục vụlúc thức uống/ món ăn hoàn chỉnh, chuẩn bị sẵn sàng phục vụ khách; nhân viên cấp dưới giao hàng đề nghị kiểm soát một lần nữatrước lúc mang đi Ship hàng khách hàng, bảo đảm đúng theo order, ưu tiên theo máy tự: bạn Khủng tuổi, trẻ em, khách hàng phụ nữ, khách nam giới. Mang thức uống/món ăn ra Ship hàng khách và xong xuôi bằng câu: “Chúc anh/chị/cô/chú/ông/bà/…dùng ngon miệng ạ!”

*

Nhân viên trở lại vị trí theo qui định hoặc chọn địa chỉ phù hợp, quan liêu gần cạnh khách hàng một cách thanh lịch nhằm nắm bắt thử dùng tiếp sau của khách (gọi thêm thức ăn uống, Hotline thêm thức uống, xin thêm các gia vị,…), quan tiền giáp nếu như thấy khách ko cần sử dụng thức nạp năng lượng, đồ uống hoặc sử dụng còn quá những nên thanh lịch hỏi thăm về quality thức nạp năng lượng, thức uống. Sau kia, báo Quản lý nắm bắt, xử trí.Quan cạnh bên những thứ dụng trên bàn khách ngồi, xin phnghiền khách nhằm dọn sút phần nhiều đồ vật không quan trọng sau thời điểm khách hàng vẫn cần sử dụng hết phần thức ăn, đồ uống kia, rót thêm trà soát mỗi lúc khách hàng uống còn ít hơn nửa ly. Xin phxay vệ sinh bàn nếu bàn ướt hoặc nhơ bẩn.Quan cạnh bên đòi hỏi tính tiền từ bỏ khách hàng, in hóa đối kháng tính tiền cùng gửi đến khách. lúc khách trả tiền, nhân viên kiểm soát chi phí trước phương diện khách với xác nhận cùng với khách số chi phí thực nhấn, hoàn thành bằng câu: “Dạ, em/con nhận của anh/chị/cô/chú/ông/bà/…(số tiền) ạ!”, có tiền mang lại quầy thu ngân, dìm lại tiền thừa (giả dụ có) của khách hàng, đánh giá lại số chi phí và có ra gửi trả lại khách hàng, xong bởi câu: “Dạ, anh/chị/cô/chú/ông/bà vui mừng chất vấn lại ạ!”Chào khách ra về, Open mang lại khách hàng (nếu có) và hứa hẹn chạm chán lại khách hàng.

Xem thêm: Cách Tạo Email Gmail Mới (Hướng Dẫn Nhanh), Membuat Akun Gmail

4. Cuối ca có tác dụng việc

Dọn dẹp, kiểm tra con số các đồ dụng, báo cùng với Quản lý tình trạng “tồn” lại vào ca thao tác làm việc, chuyển giao phần nhiều câu hỏi phải làm, cần chú ý mang đến ca sau và giao ca.Đối cùng với nhân viên cấp dưới cuối ca làm việc vào ngày: sau thời điểm tổng thể khách hàng trong quán ra về, nhân viên lau chùi tất cả hầu như trang bị dụng, quy định, chất vấn lại con số, so sánh cùng với lúc vào dấn ca, tránh làm mất đi, lỗi hư thiết bị dụng.Dọn dẹp, dọn dẹp bàn ghế, quét sàn nhàTrước lúc ra về, nhân viên đề xuất chất vấn thật kĩ một lần nữa các thiết bị năng lượng điện, Quanh Vùng sàn đơn vị, đèn, sản phẩm lạnh,…Nhân viên sau cuối ra về cần báo đảm bảo tắt cầu dao điện, báo cai quản những vụ việc liên quan.

Trênđây là tiến trình giao hàng quán cafe mang lại nhân viên viên ship hàng cơ mà thangvi.com tổng hợp. Đó là toàn bộ phần đông việc nhân viên phục vụ cần được có tác dụng trong một ca làm việc, được viết theo mỗi bước trường đoản cú dịp nhân viên cấp dưới vào ca cho đến khi xong ca làm việc. Các nhân viên cấp dưới đã dựa theo sự phân công, phân ca ví dụ của Quản lý nhằm triển khai quá trình được suôn sẻ tru, kết quả rộng.