Chuyên gia thương hiệu Nguyễn Ngọc Long: “Ông chủ ô mai Hồng Lam đang hết sức bối rối”

Trả lời riêng chuyên viên tên thương hiệu Nguyễn Ngọc Long về yếu tố này ông Nguyễn Hồng Lam, chủ doanh nghiệp này cho biết, hiện tại ông cũng rất là bồn chồn .
Mặc dù vậy, ông Lam cũng cho biết ưu tiên cần làm trước hết đó là xin lỗi người tiêu dùng và tịch thu loại sản phẩm, bồi thường thiệt hại .
Dưới đây là hàng loạt san sẻ của ông Lam với chuyên viên tên thương hiệu Nguyễn Ngọc Long :

Thưa ông, tại sao Hồng Lam không dùng đường mía mà lại dùng đường hoá học khi chế biến ô mai?

Mỗi năm chúng tôi dùng đường kính của Lam Sơn 400 – 500 tấn hoặc nhiều hơn. Chúng tôi có nhiều dòng mẫu sản phẩm, có những dòng bắt buộc phải dùng đường hoá học .
Có 1 số ít việc tương quan đến công nghệ tiên tiến sâu. Nó giống như một gia vị. Nếu nói thì rất khó. Có thể vẽ hoặc viết thì dễ hơn, tôi sẽ vấn đáp sau .

Ô mai là sản phẩm cổ truyền, nói như vậy thì ngày xưa chưa có đường hoá thì không làm được ô mai?

Chữ ô có nghĩa là màu đen. Theo quá trình truyền thống cuội nguồn, thời xưa người ta rửa quả mơ, ngâm muối, tẩy muối, sau đó ngâm bằng đường đen thì rất dính. Và để chống dính như vậy người ta dùng cam thảo và gừng, gọi là ô mai mơ cam thảo, ô mai cam thảo gừng .
Ô mai tăng trưởng dần lên với nhiều loại quả khác, và không dùng cam thảo hay gừng mà dùng những gia vị khác .
Cho đến khi Open đường hoá thì loại đường này cũng được dùng như một dạng gia vị để chống dính, thay cho gừng và cam thảo .

Theo ông, đường hoá trong các sản phẩm ô mai này có nguy hiểm không?

Những người bị tiểu đường họ vẫn sử dụng hàng ngày.

Nhưng tài liệu của Viện Vệ sinh y tế công cộng TP HCM ghi rõ, cyclamate (một loại đường hoá) có thể gây ra ung thư gan, ung thư phổi, dị dạng bào thai, ảnh hưởng đến các yếu tố di truyền?

Nếu đọc kỹ sẽ thấy một chữ rất quan trọng, đó là ” phải dùng với số lượng lớn và dài ngày ” .
Bất cứ công ty ô mai nào cũng đương sử dụng những loại đường hoá học. Mà bản thân đây là đường mà Bộ Y Tế Nước Ta và Quốc tế cho sử dụng. Không chỉ sử dụng trong ô mai mà còn trong bánh kẹo giải khát chè. Cho nên, sản lượng này được tiêu thụ hàng năm rất nhiều tấn trong quốc gia Nước Ta, mà tỷ trọng dùng cho ô mai thì chiếm ít hơn những mẫu sản phẩm kia rất nhiều .
Đường này rất lành tính, không bị biến chất trong nhiệt độ cao hay axit và được tự động hóa thải ra qua đường nước giải, tiêu hoá .
Các nghệ nhân của tôi và bản thân mái ấm gia đình tôi dùng ô mai Hồng Lam liên tục với số lượng lớn hàng ngày, hơn những bạn rất nhiều. Hai mươi lăm năm nay làm ô mai thì chúng tôi phải ăn và thử rất nhiều .

Vậy số lượng thế nào là lớn và bao nhiêu là dài ngày đủ để gây nguy hại?

Kể cả ăn chè hay nước giải khát đều có đường này thì ăn nhiều và dài ngày còn nguy cơ tiềm ẩn hơn ô mai. Tôi nghĩ rằng ít ai hoàn toàn có thể sử dụng số lượng lớn và dài ngày. Bản thân mái ấm gia đình con cháu tôi cũng dùng mẫu sản phẩm ô mai do tôi sản xuất. Chắc chắn tôi không có dự tính mang cái ô nhiễm đến cho con cháu tôi đúng không ?

Hồng Lam có ghi rõ việc sử dụng đường hoá học trên bao bì không?

Cái này mình công bố chất lượng là đương nhiên phải ghi rồi. Thậm chí mình ghi sót cái gì sẽ bị phạt và bắt làm lại .

Tại sao trên website ghi là ô mai Hồng Lam “được sản xuất từ vị ngọt của mật ong và đường mía” nhưng không đề cập tới đường hoá học?

Vì đó không phải là công bố chất lượng. Còn hộp mẫu sản phẩm thì có ghi rõ trên nhãn mác. Theo lao lý của nhà nước thì chúng tôi không bắt buộc phải công bố trên website .

Có thật chỉ duy nhất lô hàng ở BigC Garden có lỗi như công ty công bố?

Người ta phát hiện lỗi trong một mẫu hộp ở BigC Garden nhưng chúng tôi đã viết công văn gửi toàn bộ những đơn vị chức năng mà Hồng Lam có bán loại sản phẩm ” mơ chua ngọt ” thì chúng tôi tịch thu về. Với nghĩa vụ và trách nhiệm của đơn vị sản xuất thì chúng tôi đã làm thế. Có nghĩa là chúng tôi đánh chặn vòng hết tổng thể .
Tức là không phải toàn bộ thằng kia có lỗi nhưng vì một thằng đồng đội nó có lỗi thì thu hết cả mái ấm gia đình nó về. Và chỉ có loại sản phẩm Ô MAI MƠ CHUA NGỌT phải tịch thu .

Đâu là lý do khiến sản phẩm ô mai mơ chua ngọt có tỷ lệ đường hoá học cao hơn 8 lần công bố?

Chúng tôi đã khoanh vùng và thao tác với kỹ sư rồi. Chúng tôi vẫn đương thanh tra rà soát .
tin tức thêm là 14 h chiều ngày hôm qua ( 2/2 ), đoàn kiểm kiểm tra của Cục vệ sinh bảo đảm an toàn đoàn 4 người đã kiểm tra hết toàn bộ mọi thứ về quy trình tiến độ, sân bãi, con người, thiết bị, nguyên vật liệu .
Các bạn ấy kiểm tra giật mình đột xuất tôi không biết và đã có văn bản, lấy hồ sơ kiểm tra rất kĩ và hiện giờ bản thân bên tôi cũng thanh tra rà soát lại thì không có lô sẩn phẩm nào khác bị lỗi .

Đoàn cũng không phát hiện bất cứ lỗi nào trong việc tuân thủ về con người, nguồn gốc sản phẩm, nguyên liệu… Tất cả đều có nguồn gốc đầy đủ chính xác. Có phiếu khám sức khoẻ công nhân. Nói chung mọi kiểm tra khác đều trong hiệu lực và đầy đủ.

Liệu các sản phẩm khác có bị tình trạng này?

Bản thân bên tôi kiểm tra và đoàn thanh tra cũng đã kiểm tra thì không thấy .

Cách thức Hồng Lam kiểm tra các sản phẩm khác diễn ra thế nào?

Chúng tôi có phòng thí nghiệm nên những lô mẫu sản phẩm đều được kiểm tra định kì, và kiểm tra chéo ở những phòng nghiên cứu và điều tra bên ngoài .

Tại sao kiểm tra nội tại và kiểm tra chéo nhiều thế mà vẫn lọt lô hàng kia ra thị trường?

Có những cái gọi là rủi ro đáng tiếc trong tổ chức triển khai sản xuất thực phẩm và rất khó lý giải. Nếu cái gì mà 100 Xác Suất 1000 phần nghìn thì không có gì để nói. Kể cả những nước tiên tiến và phát triển Úc Pháp đều có tai nạn đáng tiếc. Và cho nên vì thế nên tôi mới phải xin lỗi .
Với tư cách là tổng giám đốc thì có lỗi tôi xin nhận lỗi với toàn thể người mua .

Phải chăng đây là một rủi ro của Hồng Lam?

Đúng thế .

Nếu khách hàng cảm thấy không yên tâm với không chỉ mơ chua ngọt mà còn với các sản phẩm khác, Hồng Lam sẽ xử lý thế nào?

Các bạn đưa lại cho công ty và chúng tôi gửi lại tiền .

Sản phẩm chưa bán sẽ được thu hồi, khách hàng lỡ mua có thể trả lại, vậy còn khách hàng đã ăn rồi thì sao?

Thì tôi chịu, tôi biết làm thế nào. Bạn hoàn toàn có thể tư vấn ngược lại cho tôi không ?
Cái đấy đúng là công ty bồn chồn, giờ đây nếu người mua chứng tỏ yếu tố gì đó mà người mua gặp phải vì Hồng Lam thì Hồng Lam chịu nghĩa vụ và trách nhiệm .

Hồng Lam có nghĩ đến việc làm gì trong thời gian tới để lấy lại niềm tin nơi người tiêu dùng?

Đương nhiên chứ, ngày hôm nay có cả triệu cái phản hồi về yếu tố này và trên cái forum của bạn cũng tiến công tôi không thương tiếc đấy chứ .
Tôi đang rất bồn chồn và chưa biết phải làm gì, bạn hãy tư vấn cho tôi đi vì tôi thấy bạn tiến công tôi rất ác liệt, vậy tiến công xong bạn có giải pháp gì cho tôi không ?

Tóm lại, Hồng Lam sẽ làm gì để khách hàng yên tâm?

Ngày ngày hôm nay tôi có công bố 4 điều .
Một là, chúng tôi có lỗi và chúng tôi xin nhận lỗi, xin lỗi người tiêu dùng .
Hai là, chúng tôi đã ngay lập tức cho thanh tra rà soát quy trình tiến độ công nghệ tiên tiến, máy móc, quy trình tiến độ, con người và chúng tôi không thấy những tín hiệu khác nữa .
Ba là, ngày thời điểm ngày hôm nay có đoàn cán bộ 4 người của Cục vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm xuống rất giật mình và đột xuất, họ kiểm tra và không phát hiện điều gì .
Bốn là, tôi cam kết tăng nhanh hơn nữa công tác làm việc quản trị chất lượng, công tác làm việc quản trị con người để không có gì xảy ra như vừa mới qua nữa .
Tôi là người lính, đi lính rất là lâu năm. Nên nếu có lỗi với tổ chức triển khai, có lỗi với xã hội thì tôi nhận lỗi. Vì tôi đặt cái chữ phụng sự xã hội lên cao nhất .
Xin cảm ơn ông !


Theo Nguyễn Ngọc Long

Theo Trí Thức Trẻ

Source: https://thangvi.com
Category: Thông tin

Leave a comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *